高笋切开有黑点时，通常情况下不能继续食用。
高笋切开后出现黑点，多是因为高笋在生长过程中受到了病菌侵袭或者采摘运输不当导致机械损伤，使高笋中的水分流失，同时伴随着微生物大量繁殖，进而形成黑色的霉菌孢子。这些霉菌产生的毒素可能会引起食物中毒，严重危害人体健康。
如果高笋切开后发现内部呈水渍状且伴有异味，则表明其已经变质，此时也不可以食用。
在处理高笋的过程中，应注意避免刀具、菜板等器具或表面与生食污染区接触，以减少细菌交叉感染的风险。此外，在储存高笋时，应将其置于干燥通风处，并尽快食用以确保新鲜度。
高笋切开后出现黑点，多是因为高笋在生长过程中受到了病菌侵袭或者采摘运输不当导致机械损伤，使高笋中的水分流失，同时伴随着微生物大量繁殖，进而形成黑色的霉菌孢子。这些霉菌产生的毒素可能会引起食物中毒，严重危害人体健康。
如果高笋切开后发现内部呈水渍状且伴有异味，则表明其已经变质，此时也不可以食用。
在处理高笋的过程中，应注意避免刀具、菜板等器具或表面与生食污染区接触，以减少细菌交叉感染的风险。此外，在储存高笋时，应将其置于干燥通风处，并尽快食用以确保新鲜度。
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