隔夜的小龙虾通常不能吃。
小龙虾中含有的蛋白质比较丰富，与氧气接触后会发生氧化反应，生成对人体有毒性的醛类、酮类化合物，食用后可能会导致食物中毒，严重时甚至会出现呼吸困难、休克等症状。
若将煮熟的小龙虾放置于密封性良好的容器内，并且将其置于低温环境中保存一夜，则可以降低细菌滋生的速度，此时小龙虾并不会出现变质的现象，也不会产生有害物质，因此是可以正常吃的。
需要注意的是，即使是没有发生变质的小龙虾，在口感方面也会受到一定的影响，而且营养成分也有所流失，所以建议不要吃过夜的食物。
小龙虾中含有的蛋白质比较丰富，与氧气接触后会发生氧化反应，生成对人体有毒性的醛类、酮类化合物，食用后可能会导致食物中毒，严重时甚至会出现呼吸困难、休克等症状。
若将煮熟的小龙虾放置于密封性良好的容器内，并且将其置于低温环境中保存一夜，则可以降低细菌滋生的速度，此时小龙虾并不会出现变质的现象，也不会产生有害物质，因此是可以正常吃的。
需要注意的是，即使是没有发生变质的小龙虾，在口感方面也会受到一定的影响，而且营养成分也有所流失，所以建议不要吃过夜的食物。
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