通常情况下，酒精肝病人不能吃腌菜。
酒精肝是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，通常会出现恶心、食欲不佳、右上腹不适等症状。患者在饮食上需要注意避免吃一些高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、油炸食品等，而腌菜中含有较多的盐分，而且还含有较多的糖分，所以酒精肝病人不能吃腌菜，以免加重病情。另外，腌菜属于腌制食品，含有较多的亚硝酸盐，如果长期食用，可能会导致亚硝酸盐在体内大量蓄积，加重肝脏负担，不利于病情的恢复。
建议酒精肝病人可以适量食用富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、香蕉等，可以补充机体所需营养，还能够促进胃肠道蠕动，预防便秘。同时，也要注意避免吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等，以免加重病情。建议患者可以在医生指导下服用美他多辛、多烯磷脂酰胆碱等药物进行治疗。
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