孕晚期适量食用猪肝不会导致胎儿畸形。这是因为猪肝富含铁质和维生素A,适量摄入有助于孕妇的营养补充。然而,过量摄入维生素A可能会对胎儿产生负面影响,因此建议在孕晚期控制猪肝的摄入量。此外,如果孕妇有肝功能异常或对猪肝过敏,应避免食用猪肝。