谷粉具有补充营养、提供能量、促进消化、改善贫血、缓解乳糖不耐受等功效与作用。但是，由于谷粉的营养价值较高，建议适量食用，以避免摄入过多导致肥胖等问题。
1.补充营养
谷粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质，食用后可为机体补充所需的营养。适当摄入可以满足身体日常活动所需，有助于维持身体健康。
2.提供能量
由于谷粉中富含碳水化合物和脂肪，这些物质被分解代谢后会产生大量的热量，从而为人体提供能量。适量食用可帮助缓解疲劳，提高工作和生活效率。对于需要长时间保持精力充沛的人群如学生、上班族来说具有重要意义。
3.促进消化
因为谷粉中含有一定量的膳食纤维，其既不能被胃肠道吸收又无法消化，但能促进肠蠕动，从而促进食物残渣排出。长期适量食用有利于预防或减轻便秘症状；对于经常排便困难者有较好的效果。
4.改善贫血
由于谷粉中含有铁元素，而铁是红细胞合成血红蛋白的重要原料之一，因此食用谷粉对缺铁性贫血有一定的治疗作用。对于患有缺铁性贫血的患者而言，可以通过增加谷粉的摄入量来改善病情。
5.缓解乳糖不耐受
由于谷粉中的主要成分是植物蛋白，不含乳糖，所以不会引起乳糖不耐受的症状。对于乳糖不耐受人群，可以选择以谷粉为主要食材制作的食物作为替代品。
需要注意的是，虽然谷粉具有多种功效，但在食用时仍需注意适量原则，避免过量导致不良反应的发生。同时，对于存在特定疾病或过敏史的人群，应在咨询医生后再决定是否适合食用。
1.补充营养
谷粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质，食用后可为机体补充所需的营养。适当摄入可以满足身体日常活动所需，有助于维持身体健康。
2.提供能量
由于谷粉中富含碳水化合物和脂肪，这些物质被分解代谢后会产生大量的热量，从而为人体提供能量。适量食用可帮助缓解疲劳，提高工作和生活效率。对于需要长时间保持精力充沛的人群如学生、上班族来说具有重要意义。
3.促进消化
因为谷粉中含有一定量的膳食纤维，其既不能被胃肠道吸收又无法消化，但能促进肠蠕动，从而促进食物残渣排出。长期适量食用有利于预防或减轻便秘症状；对于经常排便困难者有较好的效果。
4.改善贫血
由于谷粉中含有铁元素，而铁是红细胞合成血红蛋白的重要原料之一，因此食用谷粉对缺铁性贫血有一定的治疗作用。对于患有缺铁性贫血的患者而言，可以通过增加谷粉的摄入量来改善病情。
5.缓解乳糖不耐受
由于谷粉中的主要成分是植物蛋白，不含乳糖，所以不会引起乳糖不耐受的症状。对于乳糖不耐受人群，可以选择以谷粉为主要食材制作的食物作为替代品。
需要注意的是，虽然谷粉具有多种功效，但在食用时仍需注意适量原则，避免过量导致不良反应的发生。同时，对于存在特定疾病或过敏史的人群，应在咨询医生后再决定是否适合食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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