葡萄糖酸钠内酯主要用作食品添加剂，限于制作豆腐和豆腐脑时使用，此时它是无毒的。
常见的内脂豆腐和部分豆腐脑即由它制成，但大部分豆腐仍采用卤水。葡萄糖酸钠内酯和卤水一样，在制作豆腐前具有毒性。然而，当它与豆浆充分反应后，利用其中的氯元素置换豆浆中的蛋白质，便变得无害。请注意，不建议随意使用，仅限于制作豆腐或豆腐脑时的专业应用。
常见的内脂豆腐和部分豆腐脑即由它制成，但大部分豆腐仍采用卤水。葡萄糖酸钠内酯和卤水一样，在制作豆腐前具有毒性。然而，当它与豆浆充分反应后，利用其中的氯元素置换豆浆中的蛋白质，便变得无害。请注意，不建议随意使用，仅限于制作豆腐或豆腐脑时的专业应用。
北上社村卫生所
