39问医生

土豆丝没煮熟会中毒吗？

王宝进内科主治医师

大连大学附属新华医院三级甲等

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土豆丝儿没有煮熟不会中毒的。在土豆发芽之后，幼芽和芽眼的部分，龙葵碱的含量是比较高的，这个时候如果过量地食用就会引起急性的土豆中毒。一般是表现为恶心呕吐，腹泻等胃肠炎的症状。中毒比较深的患者可以出现电解质紊乱和血压下降，有些人还会伴有头痛头晕，以及意识障碍，重的患者会出现昏迷和抽搐。

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2021-11-26 浏览100次

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