醋泡橄榄的功效和作用主要有补充营养、促进消化、预防心脑血管疾病。
1、补充营养
醋泡橄榄中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
醋泡橄榄中的醋含有丰富的乙酸，可以促进胃酸的分泌，适量食用后可以促进胃肠道的蠕动，有利于食物的消化与吸收，对于便秘等症状有一定的缓解作用。
3、预防心脑血管疾病
醋泡橄榄中含有类黄酮物质，具有降低血液黏稠度的作用，还可以扩张血管，促进血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病，对身体有一定的好处。
除此之外，醋泡橄榄还可以缓解咽喉肿痛、牙龈肿痛等症状。建议患者适量食用醋泡橄榄，以免加重胃肠道的负担，引起胃肠道不适的情况。如果出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
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