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对羟基苯甲酸甲酯的作用与功效

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对羟基苯甲酸甲酯主要用作有机合成、食品或化妆品以及医药中的杀菌防腐剂。是一种化学式为C8H8O3的有机物质，为白色结晶性粉末或无色结晶。易溶于乙醇、乙醚和丙酮，微溶于水。由于其酚羟基结构，比苯甲酸和山梨酸具有更强的抗菌性能。其机制是破坏微生物细胞膜，使细胞内蛋白质变性，抑制微生物细胞呼吸酶和电子转移酶的活性。