山药蛋的皮具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、润肠通便等功效与作用，可以用于改善脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等病症，但需要在医生指导下进行用药。
1、补脾养胃
山药蛋的皮味甘，性平，归脾、胃、肺、肾经，具有补脾养胃的功效，在临床可以用于缓解脾虚食少、食欲不振、大便稀溏等症状。
2、生津益肺
山药蛋的皮具有补脾养胃的功效，在临床可以用于缓解脾虚泄泻、久泻不止、肺虚喘咳等症状。
3、补肾涩精
山药蛋的皮归肾、膀胱经，具有补肾涩精的功效，在临床可以用于缓解肾虚遗精、带下、尿频等症状。
4、润肠通便
山药蛋的皮含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，在临床可以用于缓解脾虚食少、乏力便溏等症状。
5、其他功效与作用
山药蛋的皮还具有补脾止泻、益肺止咳、降血压、强心健骨等功效与作用。
此外，对山药蛋过敏的人群应禁止食用，以免诱发不良反应，损害身体健康。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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