蟹白具有补充营养、提供能量、增强免疫力、促进组织修复、改善血液循环等功效与作用。由于蟹白可能引发过敏反应，食用前需咨询医生。
1.补充营养
蟹白中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素等物质，食用后可为机体补充所需的营养成分。通过摄入蟹白中的营养素，可以支持身体正常运作，维持生命活动所需的基本功能。
2.提供能量
蟹白中含有的碳水化合物和脂肪可在体内氧化分解产生热量，从而为人体提供能量来源。适当进食蟹白有助于满足日常活动所需，预防疲劳及低血糖等现象发生。
3.增强免疫力
由于蟹白含有一定量的锌元素，而锌是构成免疫蛋白的重要组成部分，因此具有一定的增强免疫力的作用。适量食用蟹白有利于提高机体抵抗力，降低感染风险。但不宜过量食用，以免引起消化不良或过敏反应。
4.促进组织修复
蟹白中含有多种氨基酸，其中精氨酸具有促进组织修复的功能。精氨酸能够参与细胞代谢过程，加速伤口愈合和组织再生。对于需要恢复期的人群，适量食用蟹白有益于身体健康。
5.改善血液循环
蟹白中还存在一些活性物质，如虾青素等，这些物质具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减轻炎症反应，进而起到辅助改善血液循环的效果。对于存在心血管疾病风险的人群而言，适当食用蟹白有助于维护血管健康。
需要注意的是，蟹白属于寒性食物，不建议脾胃虚寒者过多食用，以免引发腹痛、腹泻等症状。此外，对海鲜过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.补充营养
蟹白中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素等物质，食用后可为机体补充所需的营养成分。通过摄入蟹白中的营养素，可以支持身体正常运作，维持生命活动所需的基本功能。
2.提供能量
蟹白中含有的碳水化合物和脂肪可在体内氧化分解产生热量，从而为人体提供能量来源。适当进食蟹白有助于满足日常活动所需，预防疲劳及低血糖等现象发生。
3.增强免疫力
由于蟹白含有一定量的锌元素，而锌是构成免疫蛋白的重要组成部分，因此具有一定的增强免疫力的作用。适量食用蟹白有利于提高机体抵抗力，降低感染风险。但不宜过量食用，以免引起消化不良或过敏反应。
4.促进组织修复
蟹白中含有多种氨基酸，其中精氨酸具有促进组织修复的功能。精氨酸能够参与细胞代谢过程，加速伤口愈合和组织再生。对于需要恢复期的人群，适量食用蟹白有益于身体健康。
5.改善血液循环
蟹白中还存在一些活性物质，如虾青素等，这些物质具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减轻炎症反应，进而起到辅助改善血液循环的效果。对于存在心血管疾病风险的人群而言，适当食用蟹白有助于维护血管健康。
需要注意的是，蟹白属于寒性食物，不建议脾胃虚寒者过多食用，以免引发腹痛、腹泻等症状。此外，对海鲜过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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