39问医生

腊肉有点发霉能吃吗?

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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发霉的腊肉不建议食用。
腊肉有点发霉通常指腊肉表面出现霉菌或霉斑,表明其已经受到霉菌污染。由于霉菌可能产生有毒物质,对健康有害。如果腊肉保存得当,未过期,且没有异味,可以考虑去除霉点后食用。但即使表面看起来干净,内部也可能存在霉菌,因此不建议食用。
在处理或食用腊肉时,应确保其处于干燥、通风的环境中,避免潮湿和高温,以减少霉菌滋生的风险。此外,购买时应选择有信誉的商家,查看生产日期和保质期,确保食品安全。
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2021-11-25 浏览100
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