大枣银耳汤具有补气养血、滋阴润燥、安神助眠、提高免疫力、缓解疲劳等功效与作用。由于大枣和银耳都属于食物，若无特殊禁忌，可以适量食用。
1.补气养血
大枣和银耳都具有一定的营养价值，其中大枣富含糖类、维生素C等物质，而银耳则含有蛋白质、脂肪及多种微量元素。这些成分共同作用于机体，可起到补益气血的作用。适用于治疗或改善因气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状。
2.滋阴润燥
大枣性温，味甘，入脾经，具有补中益气的功效；银耳性平，味甘，归肺、胃、肾经，能滋阴润燥。两者合用能够增强滋阴润燥的效果。对于肺虚久咳、痰少咽干等症有良好的调理效果。
3.安神助眠
大枣中的某些成分具有镇静催眠的作用，可以调节中枢神经系统功能，从而达到安神助眠的目的。可用于缓解失眠多梦、焦虑不安等问题。建议睡前适量食用。
4.提高免疫力
大枣中含有丰富的天然抗氧化剂，如芦丁、皂甙等，这些物质有助于抑制体内自由基的产生，减少氧化应激损伤，从而增强免疫细胞的功能。长期适量摄入大枣可以帮助身体抵抗各种病原体入侵，预防感染性疾病的发生。
5.缓解疲劳
大枣中的碳水化合物可以为身体提供能量，银耳中的膳食纤维也有助于促进消化吸收，改善食欲不振的情况。适当食用大枣银耳汤可以补充体力，减轻疲劳感，但不宜过量以免引起血糖波动。
需要注意的是，大枣银耳汤虽然营养丰富，但并不适合所有人群。糖尿病患者需谨慎食用，因为大枣含糖量较高，过多摄入可能导致血糖控制不佳。此外，对大枣或银耳过敏者禁食。
1.补气养血
大枣和银耳都具有一定的营养价值，其中大枣富含糖类、维生素C等物质，而银耳则含有蛋白质、脂肪及多种微量元素。这些成分共同作用于机体，可起到补益气血的作用。适用于治疗或改善因气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状。
2.滋阴润燥
大枣性温，味甘，入脾经，具有补中益气的功效；银耳性平，味甘，归肺、胃、肾经，能滋阴润燥。两者合用能够增强滋阴润燥的效果。对于肺虚久咳、痰少咽干等症有良好的调理效果。
3.安神助眠
大枣中的某些成分具有镇静催眠的作用，可以调节中枢神经系统功能，从而达到安神助眠的目的。可用于缓解失眠多梦、焦虑不安等问题。建议睡前适量食用。
4.提高免疫力
大枣中含有丰富的天然抗氧化剂，如芦丁、皂甙等，这些物质有助于抑制体内自由基的产生，减少氧化应激损伤，从而增强免疫细胞的功能。长期适量摄入大枣可以帮助身体抵抗各种病原体入侵，预防感染性疾病的发生。
5.缓解疲劳
大枣中的碳水化合物可以为身体提供能量，银耳中的膳食纤维也有助于促进消化吸收，改善食欲不振的情况。适当食用大枣银耳汤可以补充体力，减轻疲劳感，但不宜过量以免引起血糖波动。
需要注意的是，大枣银耳汤虽然营养丰富，但并不适合所有人群。糖尿病患者需谨慎食用，因为大枣含糖量较高，过多摄入可能导致血糖控制不佳。此外，对大枣或银耳过敏者禁食。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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