百结猴菇具有养胃阴、补血益气、健脾和胃、镇静安神、抗疲劳等功效与作用，但食用时需注意适量，避免过量导致不良反应。
1.养胃阴
百结猴菇具有养阴生津的作用，能够滋养胃部阴液，从而达到养胃的效果。对于胃阴虚引起的食欲不振、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。可将百结猴菇煮水或与其他食材一起炖煮食用。
2.补血益气
百结猴菇中含有的铁元素可以促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，从而起到补血的作用。适量食用对缺铁性贫血等引起的头晕乏力、面色苍白等症状有改善效果。可通过烹饪时加入适量进行补充。
3.健脾和胃
百结猴菇入药后能增加消化酶的分泌量，增强胃肠蠕动功能，进而达到健脾和胃的目的。适用于脾胃虚弱所致的食欲减退、腹胀腹泻等不适症状。可以通过煎汤或泡茶的方式摄入。
4.镇静安神
百结猴菇中的氨基酸有助于大脑神经递质的合成，维持正常的睡眠周期，因此具有一定的镇静安神作用。对于失眠多梦、焦虑不安等情况有一定的缓解作用。可在睡前适当食用以助眠。
5.抗疲劳
百结猴菇含有丰富的碳水化合物，其代谢产物为葡萄糖，可迅速被机体吸收利用，提供能量，对抗疲劳。对于长时间脑力劳动引起的身体疲乏无力有较好的缓解效果。日常可作为零食或配菜食用。
需要注意的是，百结猴菇虽然具有多种功效，但并不适合所有人群，如感冒发热者不宜食用，以免影响病情恢复。此外，百结猴菇属于中药材，若需要长期服用，建议咨询专业医生，以确保用药安全有效。
1.养胃阴
百结猴菇具有养阴生津的作用，能够滋养胃部阴液，从而达到养胃的效果。对于胃阴虚引起的食欲不振、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。可将百结猴菇煮水或与其他食材一起炖煮食用。
2.补血益气
百结猴菇中含有的铁元素可以促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，从而起到补血的作用。适量食用对缺铁性贫血等引起的头晕乏力、面色苍白等症状有改善效果。可通过烹饪时加入适量进行补充。
3.健脾和胃
百结猴菇入药后能增加消化酶的分泌量，增强胃肠蠕动功能，进而达到健脾和胃的目的。适用于脾胃虚弱所致的食欲减退、腹胀腹泻等不适症状。可以通过煎汤或泡茶的方式摄入。
4.镇静安神
百结猴菇中的氨基酸有助于大脑神经递质的合成，维持正常的睡眠周期，因此具有一定的镇静安神作用。对于失眠多梦、焦虑不安等情况有一定的缓解作用。可在睡前适当食用以助眠。
5.抗疲劳
百结猴菇含有丰富的碳水化合物，其代谢产物为葡萄糖，可迅速被机体吸收利用，提供能量，对抗疲劳。对于长时间脑力劳动引起的身体疲乏无力有较好的缓解效果。日常可作为零食或配菜食用。
需要注意的是，百结猴菇虽然具有多种功效，但并不适合所有人群，如感冒发热者不宜食用，以免影响病情恢复。此外，百结猴菇属于中药材，若需要长期服用，建议咨询专业医生，以确保用药安全有效。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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