山楂核泡水喝具有促进食欲、健脾开胃等功效和作用。山楂核是蔷薇科山楂,其性平,味苦。对于疝气、睾丸偏坠、食积不化等症状有治疗的作用。还可以缓解胃酸和腹部胀痛,软化血管和预防动脉粥样硬化的功效。泡出来的山楂水通常呈酸味,可以将有机酸溶入到水中刺激消化液的排泄从而促进食欲。