炒谷芽具有补充营养、健脾开胃、行气消食的功效，可以用于改善脾胃虚弱、积食等病症，对于身体的健康有一定的帮助作用。
1、补充营养
炒谷芽中含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以增强自身的免疫力。
2、健脾开胃
炒谷芽味道比较鲜美，食用以后可以促进唾液腺分泌，也可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上还可以起到健脾开胃的效果，适合食欲不振的人群食用。
3、行气消食
炒谷芽还具有行气消食的功效，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以加速体内的食物消化和吸收，适合消化不良的人群食用，同时也可以改善腹胀、腹痛等不适现象。
除此之外，炒谷芽还具有补充水分、促进消化等功效。在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃容易消化的食物，但是避免吃难消化的食物。如果患者食用炒谷芽后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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