生葱、辣蒜具有促进食欲、增强抵抗力、杀菌消毒、缓解疲劳、辅助降血压等功效与作用。由于生葱和辣蒜属于食物，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全。
1.促进食欲
因为生葱、生蒜中含有一定的辛辣成分，如大蒜中的硫化物等物质，在食用后会刺激味觉神经，从而提高食欲。对于食欲不振的人群，可以适当吃一些生葱和生蒜来改善症状。但不宜过量食用，以免引起胃肠道不适。
2.增强抵抗力
由于生葱、生蒜中含有的营养物质具有抗氧化的作用，能够帮助清除体内的自由基，减少其对机体细胞的损伤，进而增强身体免疫力。对于存在经常感冒等问题的人群，可以通过适量摄入此类食物进行改善。但需注意避免空腹食用，以免刺激肠胃。
3.杀菌消毒
生葱、生蒜所含有的挥发性化合物具有抑菌效果，能有效抑制多种细菌的生长繁殖。对于有脚气病史或易感染人群，可将两者作为调味品加入日常饮食中以预防真菌感染。但不能完全依赖于它们达到治疗目的。
4.缓解疲劳
生葱、生蒜含有一定量的大蒜素，而大蒜素具有中枢镇静作用，有助于放松身心，改善睡眠质量。对于经常熬夜加班导致精神萎靡的人群，可通过进食上述食物来缓解疲劳感。但是要注意适量食用，不可过量。
5.辅助降血压
生葱、生蒜中的某些成分能够起到轻微扩张血管的作用，从而降低外周血管阻力，达到降压的目的。对于高血压患者而言，每天适量食用上述食物有利于控制血压水平。但若血压急剧升高，则应尽快就医接受专业处理。
需要注意的是，生葱和生蒜都属于辛辣食品，因此胃肠功能较差者不宜过多食用，以免引起消化不良。另外，患有皮肤疾病或处于孕期、哺乳期的女性也不宜大量摄入，以防诱发或加重病情。
1.促进食欲
因为生葱、生蒜中含有一定的辛辣成分，如大蒜中的硫化物等物质，在食用后会刺激味觉神经，从而提高食欲。对于食欲不振的人群，可以适当吃一些生葱和生蒜来改善症状。但不宜过量食用，以免引起胃肠道不适。
2.增强抵抗力
由于生葱、生蒜中含有的营养物质具有抗氧化的作用，能够帮助清除体内的自由基，减少其对机体细胞的损伤，进而增强身体免疫力。对于存在经常感冒等问题的人群，可以通过适量摄入此类食物进行改善。但需注意避免空腹食用，以免刺激肠胃。
3.杀菌消毒
生葱、生蒜所含有的挥发性化合物具有抑菌效果，能有效抑制多种细菌的生长繁殖。对于有脚气病史或易感染人群，可将两者作为调味品加入日常饮食中以预防真菌感染。但不能完全依赖于它们达到治疗目的。
4.缓解疲劳
生葱、生蒜含有一定量的大蒜素，而大蒜素具有中枢镇静作用，有助于放松身心，改善睡眠质量。对于经常熬夜加班导致精神萎靡的人群，可通过进食上述食物来缓解疲劳感。但是要注意适量食用，不可过量。
5.辅助降血压
生葱、生蒜中的某些成分能够起到轻微扩张血管的作用，从而降低外周血管阻力，达到降压的目的。对于高血压患者而言，每天适量食用上述食物有利于控制血压水平。但若血压急剧升高，则应尽快就医接受专业处理。
需要注意的是，生葱和生蒜都属于辛辣食品，因此胃肠功能较差者不宜过多食用，以免引起消化不良。另外，患有皮肤疾病或处于孕期、哺乳期的女性也不宜大量摄入，以防诱发或加重病情。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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