煮鲜玉米水的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护眼睛、辅助减肥等，平时可以适量饮用。
1、补充营养
鲜玉米中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、谷氨酸等营养成分，煮鲜玉米水可以将鲜玉米中的营养物质溶解于水中，饮用后可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上还可以增强身体免疫力。
2、促进消化
鲜玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量饮用煮鲜玉米水可以改善消化不良的情况。
3、预防便秘
鲜玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量饮用煮鲜玉米水可以预防便秘的发生。
4、辅助保护眼睛
鲜玉米中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上也可以改善视力，所以适量饮用煮鲜玉米水可以辅助保护眼睛。
5、辅助减肥
鲜玉米中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，在一定程度上也可以达到辅助减肥的效果。
但需要注意的是，煮鲜玉米水时要注意适量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且鲜玉米水中的糖分含量比较高，如果过量饮用，可能会导致血糖升高，不利于身体健康。此外，对鲜玉米过敏的人群不宜饮用煮鲜玉米水。
