红参须具有补气养血、安神益智、补脾益肺、生津养血等功效与作用，可以泡水、磨粉、煲汤等方法食用。
1、补气养血
红参须味甘、微苦，性温，归脾、肺、心、肾经，具有补气养血的功效，适用于气血不足、久病虚弱、脾胃虚弱、气血两虚等病症。
2、安神益智
红参须具有安神益智的功效，能够改善失眠、多梦、心悸、记忆力减退等病症。
3、补脾益肺
红参须具有补脾益肺的功效，能够改善脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、虚热消渴等病症。
4、生津养血
红参须具有生津养血的功效，能够改善气血不足引起的乏力、面色苍白、心悸、失眠多梦、手足不温等病症。
5、其他
红参须还具有降血压、降血脂、抗疲劳等作用。
红参须属于药食同源的食物，可以用来泡水、磨粉、煲汤等，也可以直接食用。但患者要注意的是，红参须要适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对于热性体质、患有湿疹的患者，要避免食用红参须，以免加重病情。
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