香菜头一般是指香菜和头，通常具有补充营养、润肠通便、提神醒脑等功效与作用。
1、补充营养
香菜头含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、铁、钙、磷等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有益于身体健康。
2、润肠通便
香菜头中含有丰富的油脂，可以起到一定的润滑肠道的作用，有助于促进大便的排出，还能在一定程度上预防便秘的发生。
3、提神醒脑
香菜头中含有挥发油类物质，可以刺激中枢神经系统，具有提神醒脑的功效，可以缓解疲劳，还能改善头晕、恶心的症状。
除此之外，香菜头还具有辅助消食、改善食欲等功效与作用。需要注意的是，香菜头虽然营养丰富，但也含有一定的草酸，如果长期大量食用，可能会影响钙元素的吸收，不利于身体健康。患者平时应注意保持饮食均衡，避免长期单一食用一种食物。
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