艾草鸡蛋汤具有祛湿止痒、温经散寒、补血养颜、健脾和胃、安神助眠等功效与作用。由于艾草和鸡蛋都属于中药材和食材，对于特殊人群或有特定疾病者，建议咨询医生后再进行食用。
1.祛湿止痒
因为艾草具有一定的祛湿效果，而瘙痒多由体内湿邪引起，因此两者搭配能起到祛湿止痒的作用。对于因湿邪所致瘙痒、湿疹等病症有一定的缓解作用。可适量食用以改善症状。
2.温经散寒
由于艾草有温经的效果，而鸡蛋也有一定的滋阴作用，二者合用可以达到温经散寒的目的。适用于女性痛经、宫寒等症状。可通过饮用艾草鸡蛋汤来调理。
3.补血养颜
艾草具有活血的功效，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质及铁元素，两者同食有利于促进红细胞的生成，从而达到补血的效果。适合贫血或面色苍白者食用。可以通过增加摄入量来发挥作用。
4.健脾和胃
艾草归肝、肾、脾经，能够调和脏腑功能，而鸡蛋也具有一定的健脾胃作用，所以两者一起煮水喝具有健脾和胃的功效。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。日常适当服用即可。
5.安神助眠
艾草泡脚后会释放一种香味，这种香味有助于放松身心，使人感到舒适，进而提高睡眠质量。经常失眠的人群适用。睡前适当泡脚对改善睡眠有益处。
需要注意的是，虽然艾草鸡蛋汤对人体有许多益处，但不宜过量食用，以免引起上火。另外，对艾草过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.祛湿止痒
因为艾草具有一定的祛湿效果，而瘙痒多由体内湿邪引起，因此两者搭配能起到祛湿止痒的作用。对于因湿邪所致瘙痒、湿疹等病症有一定的缓解作用。可适量食用以改善症状。
2.温经散寒
由于艾草有温经的效果，而鸡蛋也有一定的滋阴作用，二者合用可以达到温经散寒的目的。适用于女性痛经、宫寒等症状。可通过饮用艾草鸡蛋汤来调理。
3.补血养颜
艾草具有活血的功效，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质及铁元素，两者同食有利于促进红细胞的生成，从而达到补血的效果。适合贫血或面色苍白者食用。可以通过增加摄入量来发挥作用。
4.健脾和胃
艾草归肝、肾、脾经，能够调和脏腑功能，而鸡蛋也具有一定的健脾胃作用，所以两者一起煮水喝具有健脾和胃的功效。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。日常适当服用即可。
5.安神助眠
艾草泡脚后会释放一种香味，这种香味有助于放松身心，使人感到舒适，进而提高睡眠质量。经常失眠的人群适用。睡前适当泡脚对改善睡眠有益处。
需要注意的是，虽然艾草鸡蛋汤对人体有许多益处，但不宜过量食用，以免引起上火。另外，对艾草过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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