广式黑豆煲老鸡汤具有补血明目、滋阴润燥、强筋健骨、增强免疫力、缓解衰老等功效与作用。由于黑豆和老鸡汤都属于食物，若食用过多可能会引起消化不良，建议适量食用。
1.补血明目
因为广式黑豆煲老鸡汤中的黑豆和鸡肉都含有铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果；此外，中医认为肝开窍于目，因此具有一定的明目的功效。对于缺铁性贫血、视力模糊等症状有一定的改善效果。可以在医生指导下适量食用。
2.滋阴润燥
由于广式黑豆煲老鸡汤中黑豆味甘性平，入肾经，能够滋养肾脏精气，而鸡肉则能养血生津，两者合用可起到滋阴润燥的作用。对于阴虚火旺所致的心烦不宁、失眠多梦、咽干口渴等症有调理作用。可根据需要增加摄入量。
3.强筋健骨
因为广式黑豆煲老鸡汤中的黑豆富含大豆异黄酮以及钙质，这些物质对骨骼健康有益，有助于预防骨质疏松。经常食用此汤可以帮助提高骨密度，减少骨折风险。适合老年人及成长期儿童食用。
4.增强免疫力
广式黑豆煲老鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素B群等营养成分，这些物质是构成免疫系统所必需的，能够帮助提升机体抵抗力。日常适当饮用此汤可以补充身体所需的营养素，长期坚持可能会看到效果。
5.缓解衰老
因为广式黑豆煲老鸡汤中的抗氧化剂如类黄酮化合物和维生素E等含量较高，这些物质具有清除自由基的作用，从而延缓细胞老化过程。对于想要保持年轻活力的人来说，经常喝这种汤液是一个不错的选择。可以根据个人口味调整食材比例。
虽然广式黑豆煲老鸡汤营养价值丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对于患有高尿酸血症的人群而言，应谨慎食用黑豆，因为其中含有的嘌呤可能加剧病情。
1.补血明目
因为广式黑豆煲老鸡汤中的黑豆和鸡肉都含有铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果；此外，中医认为肝开窍于目，因此具有一定的明目的功效。对于缺铁性贫血、视力模糊等症状有一定的改善效果。可以在医生指导下适量食用。
2.滋阴润燥
由于广式黑豆煲老鸡汤中黑豆味甘性平，入肾经，能够滋养肾脏精气，而鸡肉则能养血生津，两者合用可起到滋阴润燥的作用。对于阴虚火旺所致的心烦不宁、失眠多梦、咽干口渴等症有调理作用。可根据需要增加摄入量。
3.强筋健骨
因为广式黑豆煲老鸡汤中的黑豆富含大豆异黄酮以及钙质，这些物质对骨骼健康有益，有助于预防骨质疏松。经常食用此汤可以帮助提高骨密度，减少骨折风险。适合老年人及成长期儿童食用。
4.增强免疫力
广式黑豆煲老鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素B群等营养成分，这些物质是构成免疫系统所必需的，能够帮助提升机体抵抗力。日常适当饮用此汤可以补充身体所需的营养素，长期坚持可能会看到效果。
5.缓解衰老
因为广式黑豆煲老鸡汤中的抗氧化剂如类黄酮化合物和维生素E等含量较高，这些物质具有清除自由基的作用，从而延缓细胞老化过程。对于想要保持年轻活力的人来说，经常喝这种汤液是一个不错的选择。可以根据个人口味调整食材比例。
虽然广式黑豆煲老鸡汤营养价值丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对于患有高尿酸血症的人群而言，应谨慎食用黑豆，因为其中含有的嘌呤可能加剧病情。
首都医科大学附属北京儿童医院
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