炒熟的青稞具有抗氧化、降低胆固醇、调节血糖、增强免疫力等功效和作用。
1.抗氧化
炒熟的青稞中富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物和类胡萝卜素，这些物质有助于清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
2.降低胆固醇
青稞中的膳食纤维和植物固醇可以结合胆汁酸，减少肠道对胆固醇的吸收，从而辅助降低血液中的胆固醇水平。
3.调节血糖
青稞中的膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收，使血糖水平更加平稳。此外，它还含有丰富的铬元素，有助于胰岛素的敏感性增强。
4.增强免疫力
青稞中含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、铁、锌等，这些营养素能够支持免疫系统的正常运作。
适量食用炒熟的青稞有益健康。但应避免过量摄入，并注意与其他食物搭配以确保均衡营养。
1.抗氧化
炒熟的青稞中富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物和类胡萝卜素，这些物质有助于清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
2.降低胆固醇
青稞中的膳食纤维和植物固醇可以结合胆汁酸，减少肠道对胆固醇的吸收，从而辅助降低血液中的胆固醇水平。
3.调节血糖
青稞中的膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收，使血糖水平更加平稳。此外，它还含有丰富的铬元素，有助于胰岛素的敏感性增强。
4.增强免疫力
青稞中含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、铁、锌等，这些营养素能够支持免疫系统的正常运作。
适量食用炒熟的青稞有益健康。但应避免过量摄入，并注意与其他食物搭配以确保均衡营养。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
