动脉硬化一般是指动脉粥样硬化，通常没有动脉粥样硬化食疗吃什么最好的说法。动脉粥样硬化患者可以适量食用富含维生素的食物、富含蛋白质的食物、富含不饱和脂肪酸的食物、富含纤维素的食物、富含微量元素的食物，有助于病情的改善。
1、富含维生素的食物
患者可以适量食用富含维生素的食物，如西红柿、苹果、香蕉等，可以补充身体所需要的营养物质，也可以促进身体的新陈代谢，对于病情的恢复有一定的帮助。
2、富含蛋白质的食物
患者也可以适量食用富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，可以补充身体所需要的营养物质，也可以促进身体的新陈代谢，对于病情的恢复有一定的帮助。
3、富含不饱和脂肪酸的食物
富含不饱和脂肪酸的食物包括花生、核桃、芝麻等，患者适量食用后可以辅助降低血液中的胆固醇含量，也可以减少脂肪在血管中的沉积，对病情的恢复有一定的帮助。
4、富含纤维素的食物
患者也可以适量食用富含纤维素的食物，如燕麦、荞麦、玉米等，可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘，对于病情的恢复也有一定的帮助。
5、富含微量元素的食物
动脉粥样硬化患者也可以适量食用富含微量元素的食物，如海带、紫菜等，可以补充身体所需要的微量元素，也可以促进新陈代谢，对于病情的恢复有一定的帮助。
动脉粥样硬化患者在日常生活中要注意饮食清淡，避免吃辛辣油腻食物，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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