牛蒡叶煮水很苦一般不能喝，以免对身体健康造成影响。
牛蒡叶是一种比较常见的中药材，是菊科植物牛蒡的叶，别名牛蒡子、东洋参等，性味归经是味苦、甘、性凉、归肺、心经，具有散风热、消毒肿的功效，可以用于治疗风热感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛、牙龈肿痛。牛蒡叶煮水以后出现了很苦的味道，可能是因为存放的时间比较长，导致牛蒡叶出现了变质的情况，还会有大量的细菌繁殖，喝了以后容易导致患者出现肠胃不适的情况，比如恶心、呕吐、腹部疼痛等，对身体健康造成很大的影响，所以牛蒡叶煮水很苦一般不能喝。
如果患者不小心喝了很苦的牛蒡叶煮的水，而且出现了肠胃不适的情况，可以在医生的指导下服用肠炎宁颗粒、复方仙鹤草肠炎片进行治疗。如果患者的病情比较严重，还需要及时去医院通过洗胃的方式进行治疗。
在日常生活中要注意饮食卫生，不可以吃变质的食物，以免引起胃肠道不适。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
