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葱花的功效与作用
方晓茹
副主任医师
三甲
南方医科大学南方医院
营养科
葱花具有促进食欲、调味增香、抗菌消炎等功效和作用。
1.促进食欲
葱花中的挥发油和特殊气味能够刺激嗅觉和味觉神经，从而增强食欲，改善消化功能。
2.调味增香
葱花中的芳香物质可以增加食物的香味，提升口感，使菜肴更加美味。
3.抗菌消炎
葱花中的挥发油和特殊成分具有一定的抗菌作用，能够抑制某些细菌的生长，有助于预防感染和炎症。
葱花虽有多种功效，但需注意适量食用。过量摄入可能引起胃肠道不适，特别是对于胃肠道敏感或有疾病的人群。此外，在烹饪时应避免过度加热，以保留其营养成分和风味。