牛舌头一般具有补充营养、提高免疫力的功效与作用。
牛舌头含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，具有补充营养、提高免疫力的功效，还可以促进牙齿和骨骼的发育，预防缺铁性贫血，促进大脑发育，还能够维持人体的正常生命活动。牛舌头中的蛋白质和铁元素，还可以促进胃肠道的消化，有助于预防便秘。
需要注意的是，牛舌头不能与牛肉、牛奶等食物一起食用，以免引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，不利于身体健康。同时，牛舌头也不能过量食用，以免增加胃肠道负担，导致出现腹泻、腹痛等症状。如果出现上述症状，建议遵医嘱服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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