一级致癌物质指明确对人类有致癌作用的物质，包括黄曲霉毒素、苯并芘、甲醛、亚硝胺、烟草烟雾、酒精饮料、槟榔等。这些物质常隐藏于发霉谷物、烧烤油炸食品、装修材料、腌制肉类以及烟酒嗜好中，长期接触会增加患癌风险。
生活中应尽量避开：不吃霉变食物，减少高温煎炸烧烤；装修后充分通风；戒烟限酒；少吃腌制品和槟榔。需要说明的是，接触这些物质不等于必然得癌，个体遗传和生活方式也会影响最终结果，但主动规避仍是降低风险的有效措施。
生活中应尽量避开：不吃霉变食物，减少高温煎炸烧烤；装修后充分通风；戒烟限酒；少吃腌制品和槟榔。需要说明的是，接触这些物质不等于必然得癌，个体遗传和生活方式也会影响最终结果，但主动规避仍是降低风险的有效措施。
