糖尿病人可以吃饼干，但前提是选对种类并控制好分量。市面上的普通饼干多由精白面粉和大量糖、油制成，升糖很快，不适合糖尿病人。真正适合的通常是低升糖指数、高膳食纤维、无添加蔗糖的全谷物饼干或代糖饼干，例如全麦消化饼、燕麦粗纤饼干等，不过具体是否合适还需看配料表和营养成分表。
挑选时重点看两项：一是碳水化合物含量，每百克碳水量越低越好；二是配料表是否用木糖醇、麦芽糖醇等代糖代替蔗糖，同时油脂种类和含量也应留意。有些标榜“无蔗糖”的饼干，主要成分仍是精制淀粉，消化后同样会升高血糖；而苏打饼干虽然不甜，但含盐和精炼油较多，也不建议常吃。另外，代糖虽然不参与血糖代谢，但摄入过多可能引起腹胀或腹泻，肠胃敏感者要小心。
从吃法上看，建议每次食用量控制在二三十克以内，相当于两三片，并尽量放在两餐之间当加餐，避免与正餐叠加造成总碳水过高。如果条件允许，用全麦粉、燕麦麸、亚麻籽和少量代糖自制饼干，比市售产品更可控，也更容易做到低油低糖。
需要提醒的是，不同糖尿病人的血糖反应存在个体差异，吃同一款饼干后的升糖幅度并不完全相同。首次尝试新品种时，最好在两餐之间少量食用，并监测餐后两小时血糖，若明显升高则说明不适合。日常饮食仍应以新鲜天然食物为主，饼干只能作为偶尔调剂，切莫因为“无糖”标签就放松警惕。与医生或营养师保持沟通，才能找到最稳妥的饮食方案。
挑选时重点看两项：一是碳水化合物含量，每百克碳水量越低越好；二是配料表是否用木糖醇、麦芽糖醇等代糖代替蔗糖，同时油脂种类和含量也应留意。有些标榜“无蔗糖”的饼干，主要成分仍是精制淀粉，消化后同样会升高血糖；而苏打饼干虽然不甜，但含盐和精炼油较多，也不建议常吃。另外，代糖虽然不参与血糖代谢，但摄入过多可能引起腹胀或腹泻，肠胃敏感者要小心。
从吃法上看，建议每次食用量控制在二三十克以内，相当于两三片，并尽量放在两餐之间当加餐，避免与正餐叠加造成总碳水过高。如果条件允许，用全麦粉、燕麦麸、亚麻籽和少量代糖自制饼干，比市售产品更可控，也更容易做到低油低糖。
需要提醒的是，不同糖尿病人的血糖反应存在个体差异，吃同一款饼干后的升糖幅度并不完全相同。首次尝试新品种时，最好在两餐之间少量食用，并监测餐后两小时血糖，若明显升高则说明不适合。日常饮食仍应以新鲜天然食物为主，饼干只能作为偶尔调剂，切莫因为“无糖”标签就放松警惕。与医生或营养师保持沟通，才能找到最稳妥的饮食方案。
首都医科大学附属北京儿童医院
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