平菇是发物,过敏体质需慎食。发物是指具有刺激性,容易引起过敏或加重某些疾病的食物,而平菇属于菌类食物,其中含有较多的蛋白质和多糖类物质,这些物质可能对某些人的免疫系统产生刺激,导致过敏反应。因此,对于过敏体质的人来说,食用平菇时需要特别注意,避免引发过敏症状。