黑醋栗一般具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护血管、促进血液循环等功效与作用，但食物不能代替药物。黑醋栗的禁忌是患有糖尿病的人群要避免食用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。
1、功效与作用
黑醋栗含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。此外，黑醋栗中含有丰富的维生素C、维生素B2、钙等营养成分，适量食用可以促进机体的新陈代谢，有利于身体健康。黑醋栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，可以促进大脑神经的发育，有利于提高人体的免疫力。黑醋栗中含有丰富的钾元素，可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内电解质平衡。此外，黑醋栗中还含有丰富的叶酸，可以促进胎儿的生长发育。
2、禁忌
黑醋栗中含有大量的糖分，所以糖尿病患者要避免食用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。此外，对黑醋栗过敏的人群也要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。在日常生活中要注意适量食用黑醋栗，以免加重胃肠负担，引起胃肠不适。平时要注意合理膳食，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，例如苹果、西红柿等。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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