39问医生

甜杏仁容易食物中毒吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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甜杏仁过量或变质可能导致食物中毒。
由于甜杏仁中含有氰甙,当摄入过量时,其分解产物氰化物会与体内的铁结合形成氰化高铁血红蛋白,导致血液变色,严重时可导致呼吸困难、昏迷甚至死亡。因此,在食用甜杏仁时,应适量食用,并确保其新鲜度,避免食用过期或变质的甜杏仁。
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2024-09-25 浏览100
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