葛粉放置六年，通常不建议继续食用。市售葛粉的保质期多在一年到两年之间，即便未开封、保存得当，超过三年后品质也会明显下降，六年已远超常规期限，食用风险较高。
长时间存放的葛粉容易吸潮结块，进而滋生霉菌和虫卵。淀粉老化会让冲调后的口感变差，香气散失，部分营养成分也会氧化分解。若曾受潮，还可能产生霉菌毒素，这类物质耐高温，普通冲泡无法去除，食用后可能引起肠胃不适。
若想判断是否变质，可先观察颜色是否发暗、有无霉斑或虫蛀，再闻气味是否发酸、发霉，最后摸质地是否结块发硬。即使外观和气味正常，家庭环境也无法确认微生物和毒素情况，因此六年葛粉仍以丢弃为宜。
食品安全远比节省重要。日常存放葛粉应密封、防潮、避光，放在阴凉干燥处，开封后尽快食用。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，应及时就医，并保留剩余样品以便排查。
长时间存放的葛粉容易吸潮结块，进而滋生霉菌和虫卵。淀粉老化会让冲调后的口感变差，香气散失，部分营养成分也会氧化分解。若曾受潮，还可能产生霉菌毒素，这类物质耐高温，普通冲泡无法去除，食用后可能引起肠胃不适。
若想判断是否变质，可先观察颜色是否发暗、有无霉斑或虫蛀，再闻气味是否发酸、发霉，最后摸质地是否结块发硬。即使外观和气味正常，家庭环境也无法确认微生物和毒素情况，因此六年葛粉仍以丢弃为宜。
食品安全远比节省重要。日常存放葛粉应密封、防潮、避光，放在阴凉干燥处，开封后尽快食用。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，应及时就医，并保留剩余样品以便排查。
首都医科大学附属北京儿童医院
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