葛粉本身通常不是甜的，纯正葛粉味道偏淡，甚至带一点土腥味。市面上部分速溶葛粉喝起来甜，是因为添加了糖或甜味剂。
纯葛粉由葛根提取淀粉制成，主要成分是碳水化合物，天然糖分含量很低，直接冲泡几乎尝不出甜味。传统做法多用开水冲调成糊，口感清淡，常搭配少量糖或蜂蜜调味。
市售葛粉产品分两类：一类是纯葛粉，配料表只有葛根粉；另一类是调配型，加入了白砂糖、麦芽糊精等，甜味明显。选购时看配料表就能分辨，纯葛粉适合控糖人群，调配型则需留意糖分摄入。
葛粉性质偏凉，脾胃虚寒者不宜空腹大量食用。冲泡时先用少量凉水化开，再冲入沸水搅拌至透明，口感更顺滑。日常适量食用即可，不必追求甜味而额外加糖。
纯葛粉由葛根提取淀粉制成，主要成分是碳水化合物，天然糖分含量很低，直接冲泡几乎尝不出甜味。传统做法多用开水冲调成糊，口感清淡，常搭配少量糖或蜂蜜调味。
市售葛粉产品分两类：一类是纯葛粉，配料表只有葛根粉；另一类是调配型，加入了白砂糖、麦芽糊精等，甜味明显。选购时看配料表就能分辨，纯葛粉适合控糖人群，调配型则需留意糖分摄入。
葛粉性质偏凉，脾胃虚寒者不宜空腹大量食用。冲泡时先用少量凉水化开，再冲入沸水搅拌至透明，口感更顺滑。日常适量食用即可，不必追求甜味而额外加糖。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
