淡水小鱼干可以通过盐渍、晒干、清水漂洗、冷冻、紫外线灯照射的方式进行处理。
1、盐渍
淡水小鱼干可以通过盐渍的方式进行晒制，将小鱼干放在盐水中浸泡，能够抑制水分的流失，使小鱼干保持原有的形状，晒制的过程中需要注意保持盐渍的干燥。
2、晒干
小鱼干可以通过晒干的方式进行处理，将小鱼干放在阳光下进行暴晒，暴晒后需要将小鱼干放入密封袋中，避免出现水分流失的情况。同时还需要注意避免将小鱼干放在阴暗潮湿的地方，以免出现霉变的情况。
3、清水漂洗
晒干后的小鱼干可以用清水漂洗，能够去除小鱼干表面的灰尘，还能够去除小鱼干中的异物，使小鱼干保持原有的形状。
4、冷冻
冷冻是指将小鱼干放在零下196°C的液氮中进行长时间的低温冷冻，从而使小鱼干细胞当中的水分结晶，能够延长鱼干的保存时间。
5、紫外线灯照射
如果小鱼干长期处于阴暗潮湿的环境中，可能会出现发霉、变质的情况，此时可以在医生指导下使用紫外线灯照射的方式进行处理，能够起到消毒杀菌的作用，可以有效去除小鱼干中的霉菌、细菌等。
建议患者平时吃新鲜的小鱼干，避免吃长时间放置的小鱼干。如果吃了变质的小鱼干出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
