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病情描述：麦芽糖可以水解吗
医生回答
干巍 主治医师 三甲
营养科
麦芽糖可以被水解。麦芽糖是双糖，在一定条件下会被麦芽糖酶水解生成两分子葡萄糖。在极少数情况下，麦芽糖可能会通过非酶促途径发生缓慢分解，但这种情况非常罕见。因此，虽然麦芽糖通常较稳定，但在储存或运输过程中仍需注意避免高温、潮湿等条件，以减少其可能发生的分解。 2024-02-13 16:01 举报
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