39问医生

海带可以用热水泡吗

张瑜 中医科 主治医师
中山大学附属第一医院 三级甲等
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海带应使用冷水泡发。
由于海带中含有较多的胶质,如果使用热水泡发,胶质会迅速溶化,导致海带变软,口感不佳。此外,热水泡发还可能导致营养成分流失,影响海带的营养价值。因此,在泡发海带时,应使用冷水,避免使用热水。
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2024-09-25 浏览100
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