胆结石脂肪肝患者可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质,有助于维持肝脏功能和修复受损组织。胆结石脂肪肝患者的肝脏可能受到损伤,适量摄入鸡蛋可以提供必要的营养支持,但应避免过量摄入,以免加重肝脏负担。此外,应选择水煮或蒸等低脂烹饪方式,以减少脂肪摄入。