39问医生

红薯出芽了还能吃吗有毒吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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红薯出芽后可以继续食用,通常没有毒。
红薯本身不含毒素,出芽是由于其内部的营养物质被分解利用,从而刺激了新芽的生长。这种情况下,红薯的其他部分并未受到破坏,因此是可以安全食用的。
如果发现红薯表皮变黑或有异味,则不建议食用,因为这可能是细菌感染或其他有害物质污染的迹象,可能会引起食物中毒。
在储存红薯时,应将其放置于阴凉、干燥且通风良好的地方,避免阳光直射和潮湿环境,以减少其发芽的可能性。
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2024-05-06 浏览100
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