咽部硬结病患者通常可以适量食用鸡蛋和牛奶，但应避免过量摄入。
咽部硬结病是由螺旋体感染引起的慢性进行性肉芽肿性疾病。而鸡蛋、牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，能够为机体提供能量，并且有助于促进伤口愈合。因此，咽部硬结病患者是可以适当进食鸡蛋和牛奶的。但是由于鸡蛋和牛奶中的胆固醇含量较高，如果大量摄入可能会加重病情或诱发其疾病的发生。
建议咽部硬结病患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，均衡膳食，避免高脂食物如动物内脏、肥肉等，同时还要定期复查以监测疾病的进展情况。此外，还应注意个人卫生，勤洗手，不与人共用餐具，以免交叉感染。
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