急性脑梗死患者不宜食用麻花。麻花是一种油炸食品,含有较高的油脂和热量,不利于急性脑梗死患者的康复。此外,麻花的质地较硬,可能增加患者的咀嚼和吞咽难度,增加窒息的风险。因此,在急性脑梗死期间,患者应遵循医生的饮食建议,选择易消化、低脂、低盐的食物,以减少对身体的负担。