39问医生

牛油果太生了可以煮熟了吃吗

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牛油果太生了不可以煮熟了吃。
虽然将生牛油果煮熟后，其性质会发生改变，不会产生有毒物质，但是由于牛油果本身还未成熟，所以其中所含有的苦味化合物以及鞣质含量较高，食用后可能会导致口腔发涩，并且还会使口感下降，从而影响食欲，因此不建议食用。
牛油果出现腐烂、异味等情况时，则不论是否成熟均不能食用，以免引起食物中毒。
在选择牛油果时，应注意观察果实外观是否完整、新鲜度等，避免购买到未成熟的或已过期变质的产品。