每天适量吃核桃，对健康确有一定好处，较突出的是支持心血管健康、补充优质脂肪和抗氧化成分。一般建议每天吃约二十到三十克核桃仁，相当于两三个完整核桃，长期坚持比偶尔大量吃更合适。若有坚果过敏或特殊疾病，应先咨询专业人员。
核桃富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，减少血管内不良脂质氧化，对心脏和血管较友好。所含维生素E、多酚等抗氧化物质，可帮助身体应对氧化压力。用它替换薯片、糕点等零食，也有利于改善饮食结构，减少空热量摄入。
核桃中的磷脂、维生素和矿物质对神经功能有一定支持，但并不能直接补脑或提高智商。对血糖偏高者，核桃升糖较慢，搭配主食可延缓餐后血糖上升；对排便不畅者，适量脂肪和膳食纤维也有润肠帮助。效果因人而异，不能替代药物或正规治疗。
优先选原味、未过度加工的产品，避免盐焗、糖渍或油炸核桃。核桃热量较高，过量可能引起体重增加或消化不良。坚果过敏、腹泻期间或胆囊疾病急性发作时，应谨慎或暂停。把核桃作为均衡饮食的一部分，配合蔬果、全谷和运动，才更稳妥。
核桃富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，减少血管内不良脂质氧化，对心脏和血管较友好。所含维生素E、多酚等抗氧化物质，可帮助身体应对氧化压力。用它替换薯片、糕点等零食，也有利于改善饮食结构，减少空热量摄入。
核桃中的磷脂、维生素和矿物质对神经功能有一定支持，但并不能直接补脑或提高智商。对血糖偏高者，核桃升糖较慢，搭配主食可延缓餐后血糖上升；对排便不畅者，适量脂肪和膳食纤维也有润肠帮助。效果因人而异，不能替代药物或正规治疗。
优先选原味、未过度加工的产品，避免盐焗、糖渍或油炸核桃。核桃热量较高，过量可能引起体重增加或消化不良。坚果过敏、腹泻期间或胆囊疾病急性发作时，应谨慎或暂停。把核桃作为均衡饮食的一部分，配合蔬果、全谷和运动，才更稳妥。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
