大米变红不宜食用，可能有害健康。
大米变红通常是由于大米受到霉菌污染或变质导致的，此时大米中的营养成分可能已经遭到破坏，而且可能产生有害物质，如黄曲霉毒素等，长期食用可能会对健康造成潜在威胁。因此，变红的大米应避免食用，以确保食品安全和健康。
大米变红通常是由于大米受到霉菌污染或变质导致的，此时大米中的营养成分可能已经遭到破坏，而且可能产生有害物质，如黄曲霉毒素等，长期食用可能会对健康造成潜在威胁。因此，变红的大米应避免食用，以确保食品安全和健康。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
