肝内胆管结石患者不宜食用麻辣烫。肝内胆管结石患者的肝脏功能可能已经受损,而麻辣烫通常含有较高的油脂和辛辣调料,食用后可能会加重肝脏的代谢负担,进一步损害肝功能,因此不宜食用。肝内胆管结石患者还应避免高脂肪、高胆固醇食物,如红肉和黄油,并减少酒精摄入。对于肝内胆管结石患者来说,饮食调整是管理病情的重要措施之一。建议均衡饮食,增加水分摄入,以促进胆汁排出,有助于预防结石形成和减少症状发生。