39问医生

茄子炒完发苦能吃吗

陈慧敏营养科主任医师

广州市妇女儿童医疗中心三级甲等

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茄子炒完发苦不宜食用。
这是因为茄子中含有龙葵素，当茄子变质或烹饪不当时，龙葵素含量会增加，导致茄子发苦。食用发苦的茄子可能会引起胃肠道不适，甚至中毒症状。因此，当发现茄子炒完发苦时，应避免食用，以确保食品安全和健康。

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2024-09-25 浏览100次

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