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快煮燕麦片升糖高吗
陈慧敏
主任医师
三甲
广州市妇女儿童医疗中心
营养科
快煮燕麦片升糖高，而燕麦片熬着吃不会增加血糖。
这是因为快煮燕麦片的加工过程中，部分水溶性纤维和维生素会被破坏，导致其升糖指数相对较高。而燕麦片熬着吃，可以保留更多的营养成分，且熬制过程中会形成黏稠的质地，有助于减缓血糖的上升。因此，选择燕麦片时，建议选择慢煮或浸泡的方式，以获得更好的血糖控制效果。