红枣、银耳、莲子煮成的甜羹，主要作为日常食养，有辅助滋阴润燥、补益气血、养心安神、健脾和胃的作用。适合口咽干燥、睡眠欠佳或大便偏干者适量食用，但属于食疗，不能替代药物，效果因体质而异。
银耳煮后黏稠，含胶质和膳食纤维，有助于润泽口咽、促进肠道蠕动；红枣味甘，含糖类、少量铁和维生素，偏于补中益气、养血安神；莲子富含淀粉和蛋白质，能养心安神、健脾止泻。三者合煮，性质温和，可作秋冬干燥时或体力消耗后的加餐。
食用需看体质。血糖偏高或控制不佳者，应少放糖并控制分量；脾胃虚寒、容易腹胀腹泻者，不宜一次吃太多；外感发热、咳嗽痰多时，也不宜用甜腻羹汤进补。银耳需充分泡发、煮熟，避免食用变质或久放成品。日常调养宜少量规律，并搭配蔬菜、蛋白质和主食。
食养重在长期适度，不能因短期未见变化而大量进食。若长期乏力、失眠、贫血或胃肠不适，应及时就医查明原因。保持均衡饮食、规律作息，比单靠一种甜羹更有益于健康。
银耳煮后黏稠，含胶质和膳食纤维，有助于润泽口咽、促进肠道蠕动；红枣味甘，含糖类、少量铁和维生素，偏于补中益气、养血安神；莲子富含淀粉和蛋白质，能养心安神、健脾止泻。三者合煮，性质温和，可作秋冬干燥时或体力消耗后的加餐。
食用需看体质。血糖偏高或控制不佳者，应少放糖并控制分量；脾胃虚寒、容易腹胀腹泻者，不宜一次吃太多；外感发热、咳嗽痰多时，也不宜用甜腻羹汤进补。银耳需充分泡发、煮熟，避免食用变质或久放成品。日常调养宜少量规律，并搭配蔬菜、蛋白质和主食。
食养重在长期适度，不能因短期未见变化而大量进食。若长期乏力、失眠、贫血或胃肠不适，应及时就医查明原因。保持均衡饮食、规律作息，比单靠一种甜羹更有益于健康。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
