云耳泡水后放冰箱隔夜一般不能吃，以免对身体健康造成影响。
云耳是一种药食同源的食物，具有补气养血、润肺、健脾开胃、补脑益智的功效，在临床上可以用于治疗气血亏虚、营养不良、倦怠乏力、食欲不振、贫血等症状。如果患者出现上述症状，可以在医生的指导下使用云耳进行治疗。如果患者将云耳泡水后放入冰箱，由于冰箱的温度比较低，会导致云耳中的营养成分出现变质的情况，会出现发霉、异味、粘稠等现象。如果患者吃了变质的云耳，可能会导致患者出现腹痛、腹泻等胃肠不适的症状，从而对身体健康造成影响。因此，云耳泡水后放冰箱隔夜一般不能吃。
建议患者在吃云耳时一定要注意适量，以免过量食用引起胃肠道不适的症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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