食用发苦的车厘子可能导致食物中毒。车厘子发苦可能是由于存放不当、过期或受到细菌污染,导致其中的营养成分被破坏,同时产生有害物质。食用这些变质的车厘子可能会导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。对于已经购买的车厘子,应检查其新鲜度和保质期。如果发现有异味、颜色异常或变软等情况,则应避免食用。在购买时应选择新鲜、无异味的车厘子,并注意正确的储存方式。